المقادير:

1 ملعقة كبيرة خلطة بهارات صينية مطحونة*

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

1 دجاج 1 كيلو ( مُقطع إلى نصفين بالطول)

1/2 كيلو بطاطس حمراء صغيرة بالقشر (أنصاف)

1/4 كيلو بنجر صغير أنصاف بالقشر

1/4 كوب زيت زيتون

نعناع طازج مفروم وقشر برتقال مُقطع إلى شرائح رفيعة للتزيين

طريقة التحضير:

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– تُسخن شواية كهربائية على حرارة عالية أو تُحضر شواية فحم.

– تُخلط البهارات الصينية مع الملح والفلفل في وعاء عميق.

– يُضاف الثوم، الزنجبيل، عصير الليمون وصلصة الصويا وتُقلب المكونات حتى تتجانس.

– يُتبل الدجاج بالخليط مع الدعك الجيد حتى يتشبع من التتبيلة.

– يُشوى الدجاج على الشواية الساخنة لمدة 7 دقائق لكل جانب أو حتى يتغير لونها وتأخذ علامة الشواء ( يكون الدجاج غير كامل النضج).

– تُفرد أنصاف البطاطس والبنجر في صاج ثم تُرش بزيت الزيتون وتُـبل بالملح والفلفل.

– يُرفع الدجاج عن الشواية ثم يُوضع فوق خليط البطاطس والبنجر.

– يُوضع الصاج بالفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الدجاج والخضروات.

– يوضع الدجاج المشوي في طبق التقديم ويُزين بالنعناع المفروم وشرائح قشر البرتقال.

خلطة البهارات الصينية:

هي عبارة عن فلفل أحمر حار صيني، ينسون نجمة، شمر، قرنفل، قرفة