من أفضل أنواع التحلية وأسهلها (فطيرة التفاح المقرمشة) وأنا شخصياً أعشقها فهي ممتلئة بقطع التفاح المغطاة بالكراميل اللذيذ، ومغطاة بعجينة ناعمة وهشة ومليئة بالرقاقات.
إلى جانب كونها وجبة مغذية ومفيدة واقتصادية، يحبها الكبار والصغار، واختيار ممتاز كسناك صحي ومغذي لأطفالك بين الوجبات.
المقادير:
3 تفاحات مشوية كبيرة منزوعة القلب ومقشرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
1/2 كوب سكر بني خفيف
1/4 كوب عصير التفاح
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
1 ملعقة طعام قرفة
1 ملعقة طعام نشاء ذرة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
عجينة الباف باستري
1 بيضة
سكر أبيض
الخطوة 1:
قومي بتسخين الفرن
قومي بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) ، قومي بفرد ورقتي خبز كبيرتين.
الخطوة 2:
إعداد التفاح بالكراميل
في قدر متوسطة الحجم قومي بخلط التفاح مع السكر البني الفاتح، وعصير التفاح والزبدة والقرفة.
ادمجي المكونات في وارفعيه على نار متوسطة.
يُطهى المزيج حتى يصبح التفاح طريًا ويكون الكراميل سميكًا داكنًا لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم ارفعيه من على النار.
أو حتى يصبح الكراميل داكناً وأكثر سمكاً.
أضيفي نشاء الذرة والفانيليا والملح لخليط التفاح والكراميل وامزجيهم جيداً، ثم ضعيها جانباً لتبرد.
الخطوة 3:
تحضير العجينة للحشو
قومي برش بعض الدقيق على سطح العمل وحضري صواني الخبز. استخدمي سكينًا حادة لقص كل ورقة من العجين إلى 4 مربعات، ثم قومي بدهن الحواف بمخفوق البيض.
قومي بأخذ ملعقة طعام من حشوة التفاح وضعيها في منتصف كل مربع.
قومي بتطبيق كل مربع من طرفين متقابلين بشكل نصف قطري لتشكيل مثلث أنيق.
استخدمي شوكة لقفل حواف المثلث.
وزعي المثلثات بين صواني الخبز، وادهني المثلثات بما تبقى من مخفوق البيض بالفرشاة.
ثم رشي القليل من السكر الخام، واستخدمي سكينًا حادة صنع فتحة صغيرة في المثلثات لتسمح للبخار بالخروج.
الخطوة 4:
الخبز
اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ًذهبياً من كل الجوانب.
تُرفع من الفرن وتوضع جانباً على حامل سلكي لتبرد حتى تصبح دافئة.
يفضل تناولها في يوم صنعها ولكن يمكن تخزينها في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
